5 pratos para provar em Cancún

Quintana Roo, o estado onde fica Cancún, e a própria Cancún têm menos de 50 anos. Antes de 1974 a região de Quintana Roo fazia parte do estado de Yucatán, de modo que a cozinha de Cancún é muito influenciada pela dos seus vizinhos. As raízes e a linguagem da cozinha yucateca remontam aos maias que habitaram esta parte do mundo há muitos séculos. Estes são cinco pratos típicos deliciosos da nossa região que você pode encontrar nos nossos hotéis e nos arredores deles.

Sopa de lima

Imprescindível em qualquer restaurante yucateco que se preze, a sopa de lima (feita com uma fruta cítrica local parecida com o limão, mas menos ácida) é o primeiro prato ideal se você não conhece a cozinha da região, perfeito como entrada antes de partir para os demais pratos desta lista. Além da lima, seus ingredientes-chave são o tomate, a cebola e o frango desfiado. Acrescentam-se tiras de tortilha de milho fritas, que dão um toque crocante. Quando está bem feita, você não vai querer que o prato acabe!

Tikin xic

O tikin xic é um prato de peixe preparado com pasta de urucum, uma mistura de cominho, pimenta-do-reino, cravo e as sementes vermelho-alaranjadas do urucuzeiro. Costuma-se usar um peixe local, como o pargo-vermelho ou o mero, que se marina na pasta de urucum e tradicionalmente se envolve em folhas de bananeira e se cozinha em um forno subterrâneo chamado pib. Uma vez cozido, o peixe é enfeitado com cebola frita e servido com arroz.

Cochinita pibil

A cochinita pibil é um prato de porco de cocção lenta que, como o tikin xic, leva urucum e tradicionalmente se cozinha debaixo da terra, envolto em folhas de bananeira. O porco é marinado durante várias horas em pasta de urucum e suco de laranja azeda, o que ajuda a amaciar a carne. Uma vez cozida, a carne macia é desfiada e costuma ser comida como recheio de tacos ou tortas, coroada com cebola roxa em conserva. Uma variante é o pollo pibil, com frango no lugar do porco.

Tamal

O tamal é um bocado de massa de milho com recheio salgado ou doce. Ele é envolto em folhas de milho ou de bananeira e cozido no vapor em uma panela grande. Entre os recheios mais populares estão o frango, o porco e a chaya, uma verdura verde parecida com o espinafre, originária da península de Yucatán. Muita gente aprecia seu tamal banhado em molho vermelho ou verde picante, ou em mole poblano, um molho que leva chocolate entre seus muitos ingredientes. É um prato muito popular em grandes celebrações como o Dia da Independência, o Dia de Muertos e o Natal.

Marquesita

A marquesita é uma sobremesa salgada que consiste em um barquilho enrolado e crocante recheado de queijo edam ralado (conhecido ali como queso de bola). A história desta sobremesa começa em Mérida, a capital de Yucatán, onde um sorveteiro com poucas vendas no inverno idealizou este recheio alternativo, com grande sucesso. Diz-se que o nome vem de duas clientas habituais que eram filhas de um marquês. Outros ingredientes populares são a Nutella, a cajeta (doce de leite de cabra) e a lechera (leite condensado), que criam uma combinação doce e salgada. No Parque de las Palapas, no centro de Cancún, você vai encontrar vários quiosques de marquesitas, assim como em praças, parques e esquinas de toda a península de Yucatán.

Esperamos que você prove pelo menos um destes cinco pratos deliciosos durante sua estadia conosco; com certeza não vai se arrepender!

Conte para nós nos comentários qual foi seu prato favorito quando se hospedou conosco…