Nikkei, a novidade do Grand Oasis Sens

A Oasis é uma empresa preocupada em oferecer aos seus hóspedes uma proposta gastronômica que não seja apenas agradável, mas que surpreenda, cative e seduza cada um dos viajantes que visitam os seus hotéis.

Essa mágica gastronômica acontece principalmente graças ao talento e ao trabalho do chef executivo Rafael Zafra, prodígio da cozinha molecular e homem criativo em busca constante de novos desafios e de formas de levar o que aprende em suas viagens até a mesa dos comensais.

A viagem mais recente do chef o levou à América do Sul, ao Peru para ser mais exato: país de enorme cultura, que conta ainda com uma mestiçagem particular em suas terras, não só pelo evidente domínio espanhol nos tempos do Vice-Reinado, como também pela migração japonesa do fim do século XIX e início do século XX, que enriqueceu o acervo cultural e o transformou hoje em um dos países cuja cozinha é procurada pelos amantes do bom comer no mundo inteiro.

Como exemplo claro disso, basta olhar a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo (América Latina) segundo a S. Pellegrino, na qual há 2 restaurantes peruanos nos lugares de honra (1 e 2) e 3 entre os primeiros 10.

Isso fala da enorme aceitação e notoriedade que essa comida mestiça, também conhecida como nikkei, gerou; embora, para ser correto, seja preciso acrescentar que nikkei pode se referir à fusão da comida japonesa com outras culturas, principalmente americanas , mas também é possível encontrar essa migração e esse cruzamento de culturas em outros lugares, como o Havaí.

Para se embeber da verdadeira cultura nikkei, Rafael visitou lugares como “La Rosa Náutica”, “Mayta” “Maido” o “Astrid y Gastón” este último mundialmente reconhecido como um dos melhores restaurantes do mundo inteiro e de propriedade de Gastón Acurio empresário, escritor e um dos mais importantes promotores da gastronomia peruana. Teve também a oportunidade de visitar o “Chez Wong”, um lugar pequeno, acolhedor e simples, onde as mesas não passam de 10 e é preciso reserva prévia para comer. Este lugar, assim como o seu chef Javier Wong, é conhecido pelo melhor ceviche do Peru — e não é para menos, porque este ano o seu famoso ceviche de linguado foi premiado como o melhor prato do mundo no “Chowtzer – World’s Tastiest Fast Feasts 2014”.

Claro que, além de restaurantes e colegas, o chef dedicou parte da viagem a conhecer os mercados de Lima, para viver ainda mais de perto a experiência da verdadeira cozinha peruana e poder oferecer aos hóspedes do Oasis Sens uma verdadeira experiência nikkei, com pratos que, como o resto da sua obra, não só matem a fome, como enalteçam o espírito.

Em breve poderemos ver, cheirar, sentir e, sobretudo, provar a proposta de Rafael Zafra no restaurante “Sakura Sunset”, uma nova aventura da Oasis Hotels & Resorts que sem dúvida vai deslumbrar os seus hóspedes , não só pelo impressionante cardápio que o chef Zafra está preparando, como também pela sua localização impressionante no terraço Sunset do hotel, que oferece o cenário ideal para apreciar a cozinha do mar: de um lado, belas vistas da laguna e dos seus entardeceres; ao fundo, do lado oposto, o belo mar turquesa; e à sua mesa uma amostra da melhor cozinha do mundo, por um dos chefs mais importantes do planeta. A mesa está posta e o chef está pronto: agora só falta você vir se hospedar na Oasis.