O que é o pulque

A gastronomia mexicana é conhecida no mundo todo, embora haja pratos e bebidas que até hoje são um mistério para muitos. Se você adora preparar guisados, descobrir novas criações e quer ser um verdadeiro expert diante dos seus amigos, sirva a eles um pouco de pulque. Vocês vão adorar!

Origens do pulque

Esta bebida é uma das mais antigas que se conhecem no México. Desde que existe, foi associada aos deuses, uma iguaria que eles tomavam com frequência e que tiveram a bondade de compartilhar com os habitantes da terra (há inclusive lendas e quadros sobre seu descobrimento).

Também foi vinculada a personagens célebres, a governantes e guerreiros: uma bebida muito consumida ao longo da história, sobretudo em atos religiosos e eventos políticos.

Embora seja tomada em muitos territórios da geografia mexicana, destacaremos o estado de Oaxaca, Puebla ou a capital do México. Apesar da sua enorme popularidade no passado, ela perdeu fôlego no século XX, depois da revolução mexicana. Durante esse período não houve tanta produção de pulque, por causa do auge de outra das bebidas mexicanas mais conhecidas internacionalmente, o tequila.

Pulque de maguey

O pulque é uma bebida de origem pré-hispânica à qual não se deu todo o protagonismo que merece. Seu principal ingrediente é o maguey, também conhecido como agave. É extraído diretamente do coração da planta, colhido pelos trabalhadores tlachiqueros.

A bebida, depois de repousar durante algumas horas, fermenta e se converte em um líquido alcoólico, adquirindo uma consistência bastante particular que lembra smoothies ou vitaminas espessas, com uma característica cor esbranquiçada.

Aguamiel

Se você é uma pessoa que se cuida ou não gosta de álcool, o aguamiel será sua bebida perfeita. Seu ingrediente principal também é o maguey, já que é o estado anterior ao pulque.

A esta bebida foram associados grandes benefícios para a saúde, como ser uma grande fonte de fibra e proteínas, além de uma grande aliada para manter uma flora intestinal correta. Caracteriza-se por ter um sabor adocicado, ser muito hidratante e estar cheia de nutrientes.

A principal diferença em relação ao pulque é que precisa ser tomada rápido, já que depois de algumas horas ela fermenta e se converte em uma bebida alcoólica. Recomenda-se inclusive tomar o líquido fresco no lugar da colheita. Além de ser ingerido como líquido, ele também é usado em diferentes receitas, como sobremesas e guisados.

Cancún, a cidade para provar as melhores bebidas

Depois de ler sobre este maravilhoso néctar consumido em quase todo o país, com certeza você ficou com vontade de provar os melhores coquetéis em algum destino tropical para desconectar do trabalho.

Por isso recomendamos que você se hospede nos hotéis em Cancún da rede Oasis e vá aos seus ótimos bares. É ali que a equipe especializada vai preparar bebidas na hora, pulque ou o que você quiser no momento. O que está esperando para se dar um merecido presente?